Gemüsepfanne mit Eier-Käse Nest

Ich koche ja wirklich sehr gerne, wie man weiß. Aber was noch mehr Spaß macht als zu kochen, ist zu zweit zu kochen. Und bei gemeinsamen schnippeln, rühren, plaudern und lachen kam dann die Gemüsepfanne mit Eier-Käse Nest heraus. Und es schmeckt sooo lecker. Dass es dazu noch gut für Figur und gesund ist, das ist nur noch das Tüpfelchen auf dem i ;)

Champignon-Gemüsepfanne mit Rucola

Obwohl in dieser Gemüsepfanne außer Gemüse, Salz und Knoblauch kaum was drin ist, ist es ziemlich geschmacksintensiv, weil die Komponenten gut zusammen arbeiten :)

Gemüsespieße mit Parmesan aus dem Backofen

Wenn einen die Freundin aus Österreich in Bayern besuchen kommt, kann man nicht irgendwas servieren. Es soll figurfreundlich und gesund sein, lecker schmecken, nicht all zu lange dauern, aber doch nicht alltäglich sein. Jo, das ist gelungen :)

Gefüllte Champignons mit Gemüse, Feta und Tomaten auf Rucola

An sich mag ich bei den Champignons die braunen ja lieber, die schmecken so lecker nussig. Aber diesmal waren halt nur weiße da und ich hab die Gelegenheit genutzt, diese u.a. mit Feta zu füllen. Bei den braunen fährt der intensive Feta-Geschmack ohnehin nur über das nussige drüber. Also hat das genau so gepasst :)

Kartoffelpüree-Champignon Auflauf

Kartoffelpüree ist die klassische Beilage, meistens zu Fleisch. Bei meiner Suche nach Gerichten, wo man Kartoffelpüree ohne Fleisch zubereitet, stolperte ich über diesen Auflauf. Theoretisch könnte man das Püree natürlich mit Kartoffelscheiben ersetzen. Praktisch aber macht es den Geschmack im Mund so geschmeidig und cremig und passt daher wirklich gut :)

Pizza-Muffins

Im Vergleich zu den Pizzarollen, sind die Pizza-Muffins relativ aufwendig. Dafür kann man mehr Fülle rein geben. Und mit verschiedensten Größen (Muffinform bis Tarteform) sehr flexibel als Snack.

Tortillas mit Champignon und Bohnen

Das war mal wieder so ein Zufalls-Rezept. Im Supermarkt meiner Wahl gab es Maistortillas zu kaufen. Die nahm ich und kaufte dann einfach ein, wovon ich dachte, dass das dazu passen müsste. Und ich hab richtig gedacht, es schmeckt ganz hervorragend :)

Bärlauch-Gnocchi

Es ist gar nicht so einfach zu Bärlauch-Gnocchi eine Beilage zu finden. Ich hab mich dann einfach kurzerhand für Champignon-Erbsen-Wildreis, mit Balsamico abgelöscht entschieden. Eigentlich nur, weil ich das gerade alles zu Hause hatte. Hat aber gut gepasst :)