Ostern 2016

Eigentlich wollte ich etwas mehr machen, als ich gemacht hab. Aber schlussendlich hatte ich dann schlicht keine Lust. Was ich jetzt mit dem vielen Topfen/Quark in meinem Kühlschrank mache, werde ich noch sehen, zu Ostern wurde er jedenfalls mal nicht verarbeitet :D

Ich hab einfach zu frischem Obst gegriffen und das Osterhasi ins Erdbeerfeld gestellt. Den hab ich dann zum Osterbrunch mitgenommen. Ich wurde übrigens darauf hingewiesen, dass sich das auch gut als Deko für eine Ostertorte eignen würde ;)
Sieht jedenfalls richtig, richtig einladend, frisch und lecker aus. Und kostet gar nicht viel Arbeit :)

Profiteroles Torte (Windbeutel-Schoko-Torte)

Als Profiteroles bezeichnet man Windbeutel im Schokoladenbett ;)

Auf die Nachfrage welche Torte meine Freundin Simone zum Geburtstag möchte, kam nicht so richtig Antwort. Irgendwas schokoladiges wäre nie schlecht, meinte sie. Und Windbeutel mag sie auch. Na dann :)

Dieses Rezept ist relativ zeitintensiv. Aber nicht aufgrund der vielen Arbeit die es macht, sondern weil man dazwischen längere Wartezeiten hat, bis der Boden ausgekühlt ist, bis der Schokopudding kalt ist usw. Also ruhig ein bisschen mehr Zeit einplanen.

Fotograf: Kamran von Kleist

Schoko-Birnen Kuchen

Ich hatte bei einem Arbeitskollegen noch Kuchen-Schulden für einen Gefallen. Aus diesen Schulden hab ich mich jetzt mit einem Schoko-Birnen Kuchen freigekauft ;)

Schoko-Cupcakes mit Schokostückchen

An Schokolade kann es nie genug sein? Dann ist dieses Rezept genau das richtige ;)
Ich hab sie zu Ostern gemacht, daher auch das Schoko-Häschen als Deko.

Schoko- und Vanilletopfen mit Kirschen

Hier in Bayern wo ich gerade lebe, beim "Tor zum Allgäu", gibt es Leute die - ganz wie in Österreich - "Topfen" sagen und Leute, die ihn "Quark" nennen. Aber ist egal, alles der selbe (Frisch)Käse ;)

Schokokuchen mit Windbeutel- Obstbelag

Bei diesem Schokokuchen-Rezept, badet man kulinarisch regelrecht im Schokoladegeschmack. Vom Kuchen selber bis zum Schokoladenüberzug. Dieser Kuchen ist die Sünde pur :)
Übrigens verwende ich nur noch diesen Überzug, Kuvertüre ist ab heute gestorben.

Schokolademousse mit QimiQ

Die Firma QimiQ hat Rezeptetester gesucht und neugierig wie ich bin, hab ich mich beworben. Ich sollte jeweils ein Rezept mit QimiQ Saucenbasis und mit QimiQ Classic genau nach Angabe machen. Bei den Nachspeisen gelang es mir leider nicht, mich für eines zu entscheiden, also hab ich zwei gemacht. Hier mal das Schokoladenmousse :)

Marmorierte Oreo-Cupcakes mit Nutella-Mascarpone Frosting

Ich gebe zu, Frosting nur aus Mascarpone und Nutella, sieht nicht so schön glatt aus wie die anderen. Aber dafür wird die Creme relativ fest, wodurch man sie gut transportieren und auch erst am nächsten Tag servieren kann. Denn Mascarpone bzw. auch anderer Frischkäse zerfließt bzw. schwitzt nicht so schnell wie Buttercreme.

Schwarze Weichselkuchen-Muffins

Backen mit der besten Freundin. Das bedeutet erst die Weichseln vom Baum zu holen, dann die Küche in Unordnung zu bringen, viel schwatzen und lachen, die Küche wieder aufräumen und schließlich einen Haufen wohlduftender Gebäckstücke rumstehen zu haben. In diesem Fall nach einem Kuchenrezept, welches kurzerhand zu einem Muffinrezept umfunktioniert wurde.

Blätterteig-Variationen

Immer wieder finde ich im Netz Bildchen die zeigen, wie man spielend leicht die tollsten Dinge macht. So auch beim backen. Ich hab schon einen ganzen Ordner davon und werde so nach und nach die ausprobieren, die mir am besten gefallen. Heute waren einige dieser Bildchen mit Blätterteig dran ;)

Italienischer Schokohupf

Um mit meiner besten Freundin meinen Geburtstag in einem Mädelabend nachzufeiern, packte ich einerseits eine schöne Flasche Martini Asti ein, andererseits hatte ich einen Kuchen versprochen und entschied mich für den italienischen Schokohupf, von dem ich mal auf Chefkoch.de gelesen hatte.
Leckeres Hüftgold mit Schoko, Zimt, Amarettini und Espresso.

Gefüllte Oster-Überraschungseier

Ich verschenke sehr gerne. Und so versuche ich jedes Jahr etwas neues, anderes zu verschenken. Und wenns nur im Detail liegt. Irgendwo bin ich mal über gefüllte Überraschungseier gestolpert. Und die hab ich heute gemacht.

Vegane Muffins

Eigentlich hatte ich gar nicht vor etwas veganes zu backen. Das ist mir viel mehr passiert, weil ich keine Eier und nur wenig Milch zu Hause hatte und daher etwas suchte, was man ohne Milch und Eier backen kann. Heraus kamen dann diese leckeren Muffins, die man übrigens auch gut als Kuchen machen kann ;)

Strudelteigkörbchen mit Cremefüllung

Natürlich kann man diese Körbchen aus Strudelteig auch mit Obst oder anderem füllen. Hier sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt. Nur all zu saftig sollte es nicht sein, da der Strudelteig hauchdünn ist.

Schoko-Bananen

Schnell gemacht für Naschkatzen und im Geschmack völlig variabel, sind die Schoko-Bananen

Bananensplit Torte

Eine nicht ganz alkoholfreie, relativ aufwendige, aber unter anderem genau deshalb extrem wohlschmeckende Torte, ist meine Bananensplit-Torte zum heutigen Vatertag. Eigentlich wollte ich sie nach einem Rezept machen, welches ich im Internet gefunden hatte. Aber da die nicht so wurde, wie ich es erwartet hatte, hier meine persönlich abwandelte Form ;)

Joghurt- und Vanillecremetorte mit Weintrauben

Für diese Torte hab ich (noch) keinen Namen. Es ist im Grunde eine Wunschtorte meines Freundes. Er sagte was er gerne hätte und ich habs gemacht ;)

Nougatlikör

Für die ganz schokoladigen unter uns. Dieser Likör hat noch jedes Leckermaul überzeugt :-)

Saftiger Schokoladen-Gugelhupf

Lecker schokoladig ist dieser Kuchen in Gugelhupf-Form. Absolut für Naschkatzen ;)

Birne Helene-Torte

Die Birne Helene-Torte ist was für Schokoladetiger, ob und wie viel man sie mit Rum, Birnenlikör oder ähnlichem verfeinert, bleibt ganz dem Geschmack überlassen. Nach diesem Rezept hier ist sie auch kindertauglich ;)

 Diese Torte habe ich am 12. Juni zum Vatertag gemacht. Bilder anklicken zum Vergrößern.